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仿手工豆腐皮机

    仿手工豆腐皮机由(点脑桶、上脑机、泼脑机、压榨机、剥皮机)五部分组成。机器(除压榨机)采用不锈钢焊制而成,干净、卫生,结实、耐用。仿手工豆腐皮机能够实现自动碎脑、不泄不老,
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  •     仿手工豆腐皮机由(点脑桶、上脑机、泼脑机、压榨机、剥皮机)五部分组成。机器(除压榨机)采用不锈钢焊制而成,干净、卫生,结实、耐用。

    仿手工豆腐皮机能够实现自动碎脑、不泄不老,自动上脑、泵流量大小可调,自动送布、调布,自动泼脑,薄厚可调,升降顶!可自动上、下,压榨机可自动压水等自动化动能,机器电机采用新型环保电机,具有节能、调速、耐用等特点。

           选料

        要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放 3 个月后再使用。注:大豆浸泡时间与季节有关系。水量:浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍,浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮 轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。

          磨浆

        磨浆的目的是为最大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来,关键掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛网堵塞,影响滤浆,另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进 行磨料,磨料的同时需添加适量的水。

          煮浆

        豆腐皮机所需要的配置煮浆的温度应控制在97摄氏度以上,保持3分钟左右,加3%消泡剂,加热要均匀,当浆的温度达到 75 摄氏度时,即可进行点浆工作

          点浆

    常用凝固剂

        1.石膏:石膏的化学名称为( CaSO4 )以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右,加 400克 水调和均匀 倒入豆浆,迅速搅拌,有豆花出现时即停止搅拌。

        2 、卤水:用卤水作凝固剂,蛋白质凝固速度快,操作不宜掌握,巧点卤水,以 5kg 干豆为例,放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐,待温度下降至 85 摄氏度,分 2-3 次倒入泡好的卤水,卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开,加少许内脂豆腐(35g 左右)。

        3 、葡萄糖酸 [1]:- 内脂该物质为白色结晶物,易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度,然后加凝固 剂。

         粉脑

        把点好后的豆脑放入的装脑桶内,清理好卷包布上的杂物,把已卷好的包布安装到工作台上,然后接通电源开关,打开粉脑开关。(电 压不能低于 220V )

         压制

        把接豆脑盘放到第一层包布上,打开流脑阀门,运转开始,调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后,关闭流脑口把接过流脑后的 包布搬到手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第 3-4 个压力,然后停流 3-5 分钟,提起手动 液压机构即可揭出成品。使用生产出来的豆皮不单单卫生,而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。


    滕州市盛星机械厂位于能工巧匠鼻祖鲁班的故里,著名的微山湖湿地生态旅游区——滕州市。我厂地处鲁南经济带中轴,西靠京台高速和104国道、东临京沪高铁,南邻京杭大运河,北临青岛、日照、连云港等港口,,滕平公路,枣庄市农业示范路从我厂门口而过,公路、铁路、水路运输非常便利,地理位置十分优越。


          滕州市盛星机械厂是专业从事豆制品机械,粉条(丝)机械,豆腐皮机械,面食机械以及建筑行业机械的开发,研制,生产,销售于一体的科技性企业。技术力量雄厚,生产经验丰富,设备技术先进,现代化科学管理,并建有完善的产品质量保证体系。我厂位于滕州市, 企业占地1200平方米,建筑面积800平方米,现拥有高级管理人员两名,研发人员五名,专业生产技术人员48名,年生产成套机械设备达10000余套。是一家专业生产成套机械设备的先进独资民营企业,是滕州地区首家引进先进的生产设备和管理经验,并申请采用了国家级企业标准和产品生产标准的机械生产厂家,企业可根据市场需求自行设计生产产品。


          滕州市盛星机械厂时刻遵循:“视质量为生命、以信誉求发展、以科技促发展,以优质品牌为客户服务”的原则,高标准、严管理、精细化、零缺陷、精益求精,追求卓越,最大限度的满足不同客户的需求。将市场做大,将企业做强,是我们永远追求的目标。我厂凭借卓越的管理,先进的设备,领先的技术,过硬的质量,新颖的产品而屡获殊荣,更因其与时并进的优良服务而博得各界朋友的支持和信赖。 曾为38个省市提供了大、中、小型全套豆制品生产线,产品销售全国各地。


          厂长刘红丽携全体员工,热情欢迎广大新老客户到我厂进行实地考察和指导,我们将以优质的产品、优惠的性能价格比,及时的售后服务来满足广大客户的要求,愿我们的真诚合作取得圆满成功!滕州市盛星机械厂的事业更加辉煌!


    
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